食品工業的內容相當複雜（zá），包括製糖（táng）、釀造、肉類、乳品、澱粉加工等（děng）生產過程，所排出的廢水都含（hán）有機物，具有強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物（wù）排泄物（wù）、血液、皮（pí）毛、油脂（zhī）等，並可能含有病菌，因此耗氧量（liàng）很高，比植物性食品（pǐn）加工排放的廢水的汙染性高得多。
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食品（pǐn）廠廢（fèi）水（shuǐ）處理設備用溶氣氣浮機（jī）采用新型溶氣（qì）設備——微氣泡發生器，代替傳統的引氣設備向水中溶氣，並在氣浮區域內安裝若幹斜管（guǎn）組，包括箱體、刮渣機、螺（luó）旋（xuán）出料機共同組成一（yī）個完整（zhěng）氣（qì）浮淨水裝（zhuāng）置。理論上講，氣浮的處（chù）理效果與停留時（shí）間是沒有直（zhí）接聯係的，而隻與氣浮（fú）麵積有關，如果將水深（shēn）H的氣浮區減少為水深H/10，那麽氣浮距離和停（tíng）留時間都（dōu）將縮小10倍，這就是“淺池理論”。氣浮區加入斜管的目的是增大（dà）氣浮麵積，大大降低了雷諾係數，使氣浮避（bì）免在紊流狀態下（xià）進行，製造良好的層流狀態（tài），達到淺層氣浮的（de）效果。
